Супа за душата: лесна пилешка чорба с фиде, зеленчуци и лимон

Есента вече напомня за себе си. В такива дни българската кухня има ясен отговор: топла супа, много аромат и лъжица уют.

Днешната рецепта е за пилешка супа с фиде, зеленчуци, масло и лимонова застройка. Това е манджа, която не се прави сложно, но винаги събира хората около масата.

Подходяща е за обяд, вечеря или за моментите, когато времето навън иска нещо топло.

Необходими продукти

• 2 пилешки бутчета или около 500 г пилешко месо
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1 картоф
• 1 малка чушка
• 1 шепа фиде
• 1 с.л. масло
• 1 с.л. олио
• 1 яйце
• 3 с.л. кисело мляко
• сок от половин лимон
• сол
• черен пипер
• магданоз
• по желание: малко целина

Как се приготвя

Пилешкото месо се сварява в около 2 литра вода. Посолява се леко. Когато е готово, се изважда, обезкостява се и се накъсва на парчета.

Бульонът се прецежда. В него се връща пилешкото месо.

Лукът, морковът, картофът и чушката се нарязват на ситно. Запържват се за кратко в масло и олио. Не трябва да прегарят. Целта е само да пуснат аромат.

Зеленчуците се добавят към бульона. Супата се оставя да ври, докато омекнат.

След това се слага фидето. Варенето продължава още няколко минути. Накрая се добавят черен пипер и ситно нарязан магданоз.

Малката тайна е в застройката

В купа се разбиват яйцето, киселото мляко и лимоновият сок. Към тях се добавят няколко лъжици горещ бульон. Това се прави бавно, за да не се пресече застройката.

След това сместа се връща в супата на тънка струя. Разбърква се внимателно. Котлонът трябва да е слаб или вече изключен.

Резултатът е гъста, мека и ароматна супа. Лимонът я освежава, маслото я прави по-богата, а пилешкият бульон дава онзи домашен вкус, който трудно се заменя.

Поднесете я топла. С още малко лимон, черен пипер и филия хляб. Това е рецепта, която не гони модерност, а върши най-важното: стопля и засища.