Морската храна крие два риска: алергия и „фалшива“ алергия от развалена риба

Обривът и сърбежът са ранни сигнали, но задухът, отоците и спадът на кръвното може да означават анафилаксия и нужда от спешна помощ.

Рибата и морските дарове са сред храните, които най-често отключват тежки реакции. Проблемът е двоен. При част от хората причината е истинска хранителна алергия. При други симптомите идват от хистаминово, наричано още скомброидно, отравяне. То се получава при неправилно съхранение на риба. И може да засегне и хора без известна алергия.

И в двата случая реакцията може да започне бързо след хранене. Първите признаци често се подценяват. А това носи риск, ако състоянието се развие към анафилаксия.

Кои морски храни най-често създават проблем

Рискови са както рибата, така и морските дарове. В тази група влизат миди, раци, скариди, калмари и октопод. При чувствителни хора симптомите могат да започнат с лек сърбеж. Но понякога прерастват в тежка системна реакция.

Най-честите ранни сигнали са зачервяване на кожата, обрив и уртикария. Възможни са сърбеж и подуване на устните, лицето или езика. При влошаване се появяват стягане в гърдите и затруднено дишане. Може да има сърцебиене и рязък спад на кръвното налягане. Някои хора стигат до слабост и загуба на съзнание.

Тези признаци изискват бърза реакция. Особено ако има оток на езика и гърлото. Или ако дишането се затруднява.

Хистаминово отравяне: когато рибата имитира алергия

Човек без предишна алергия също може да получи симптоми след стара или лошо охладена риба. Причината е натрупване на хистамин в месото. Това става, когато бактерии преобразуват хистидина в рибата в хистамин.

След консумация може да се появят зачервяване, сърбеж, главоболие и сърцебиене. Чести са и стомашни оплаквания. Тези прояви много приличат на алергична реакция. Но не означават автоматично, че човек има алергия към риба.

Важно предупреждение: миризмата и външният вид невинаги показват колко хистамин има в продукта. Затова риба и морски дарове трябва да се купуват от места с ясен произход. И с надеждно хладилно съхранение.

Диагноза и спешни действия при тежка реакция

При съмнение за хранителна алергия е нужна консултация с алерголог. Лекарят преценява каква храна е била приета. Важно е и колко бързо са започнали симптомите. Значение има и дали подобен епизод се е случвал и преди.

Диагностиката включва кожни тестове или кръвни изследвания за антитела към конкретни алергени. Положителен тест сам по себе си не е достатъчен. Резултатите се тълкуват заедно със симптомите и историята на пациента.

Хората с доказана тежка алергия трябва да имат предписана адреналинова писалка. Тя се поставя в бедрото. При нужда може да се използва и през дрехите. Това не отменя спешната медицинска помощ. Задухът, подуването на гърлото и внезапното прилошаване изискват незабавна реакция.

През лятото отделен риск са и ужилванията от пчели и оси. Обичайно реакцията е локална. Но при алергия може да се развие анафилаксия. При доказана алергия към отровата се прилага специфична имунотерапия. Лечението продължава около три години.

Най-сигурният подход остава ясен план. Той включва установяване на причинителя и избягването му. При рибата ключово е да се различи алергия от хистаминово отравяне. Но и двете състояния могат да доведат до спешна ситуация.

Още новини в категория Клюки